7 msk rumstemperat margarin
2½ dl socker
2 ägg
2 tsk pressad citron
1¾ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 180 grader. Ställ 12 veckade muffinsformar i en cupcake'splåt.

Rör socker och margarin pösigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Vispa ihop till en smet. Häll i mjölk, vaniljsocker och citronjuice och blanda ordentligt. Smeten ser lite skuren ut men det är helt okej.

Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och blanda försiktigt i dessa i smeten. Vispa tills den är lätt och fluffig. Fyll muffinsformarna till ¾. Baka i 20-30 minuter. Låt svalna lite, ta sedan ur muffinsarna ur plåten och låt dem svalna på ett bakgaller.

Chokladglasyr:
1½ dl florsocker
2 msk kakao
1 msk margarin
1½ msk kaffe

Glasyr:
1½ dl florsocker
2 msk vatten
några droppar hushållsfärg

Strössel, cocktailbär m.m.